Spaghetti is een van de bekendste pastagerechten ter wereld en je kunt het heel makkelijk zelf maken. Het gerecht komt uit Italië, maar inmiddels eten mensen het overal op aarde. Of je nu houdt van vlees, vis of groente, met spaghetti kun je eindeloos variëren. In dit artikel lees je stap voor stap hoe je het zelf op tafel zet.
De juiste pasta kiezen voor het lekkerste resultaat
Goede spaghetti begint met de juiste soort pasta. In de supermarkt zie je meestal pakken met ‘spaghetti’ erop staan, maar er bestaan wel tientallen varianten. De klassieke, dunne slierten zijn favoriet, omdat die licht en stevig tegelijk zijn. Er is ook volkoren spaghetti of varianten gemaakt van linzen of groenten. Veel mensen kiezen het liefst de gewone tarweversie, omdat die het meest lijkt op de originele Italiaanse pasta. Welke variant je ook kiest, de manier van koken blijft meestal hetzelfde, dus volg altijd even de aanwijzingen op het pak.
Spaghetti koken: hoe doe je dat precies?
Pasta koken lijkt simpel, maar met een paar tips krijg je het perfect. Vul een grote pan ruim met water, want spaghetti heeft veel plek nodig. Breng het water aan de kook voordat je de pasta erin doet. Zodra het kookt, doe je de slierten samen in de pan. Roer goed, zodat ze niet aan elkaar plakken. Voeg wat zout toe voor de smaak. Kijk op het pak hoeveel minuten de pasta nodig heeft. Proef na die tijd een sliert om te checken of hij gaar is: het mag nog een beetje stevig zijn, dat heet ‘al dente’. Giet daarna het water af, maar bewaar een kopje van het kookvocht. Dat kun je later gebruiken om je saus extra smeuig te maken.
Simpel recept voor zelfgemaakte tomatensaus
De meeste mensen eten hun spaghetti met saus. Een klassieke saus is een tomatensaus met gehakt, beter bekend als spaghetti bolognese. Om zelf een lekkere saus te maken, snijd je eerst een ui en een teentje knoflook. Fruit deze op laag vuur in een pan met een beetje olie tot ze zacht zijn. Voeg daarna rundergehakt toe en bak dit tot het bruin is. Roer er een blik tomatenblokjes door en breng op smaak met zout, peper en Italiaanse kruiden zoals oregano en basilicum. Laat de saus ongeveer een half uur zachtjes pruttelen met een deksel op de pan. Hoe langer je de saus laat sudderen, hoe meer smaak hij krijgt. Roer af en toe zodat niets aanbrandt. Wanneer je wilt, kun je klein gesneden wortel, bleekselderij of paprika toevoegen voor extra groente.
Spaghetti en saus samen tot een geurend bord eten
Wanneer de pasta en saus klaar zijn, kun je alles samenvoegen. Doe de pasta terug in de pan of in een grote schaal. Giet er de saus over en meng alles goed. Voeg een beetje van het achtergehouden kookvocht toe als het te droog wordt. Serveer het geheel direct, zodat de pasta niet aan elkaar plakt. Strooi er eventueel wat geraspte kaas over, zoals Parmezaan, voor extra smaak. Wie geen vlees wil, kan makkelijk variëren met vegetarische balletjes of alleen groenten. Zelfs vis, zoals tonijn uit blik, doet het goed bij spaghetti. Zo maak je iedereen blij aan tafel en staat er binnen veertig minuten een Italiaanse maaltijd op het menu.
Veelgestelde vragen over zelf spaghetti maken
Hoe zorgen je ervoor dat spaghetti niet aan elkaar blijft plakken? Spaghetti blijft niet aan elkaar plakken als je een grote pan water gebruikt, tijdens het koken goed roert en na het afgieten eventueel een klein beetje olie of kookvocht toevoegt. Direct serveren helpt ook om plakken te voorkomen.
Kan ik spaghetti ook bewaren en de volgende dag opwarmen? Spaghetti bewaren kan prima. Laat het eerst helemaal afkoelen en bewaar het dan in een afgesloten bakje in de koelkast. De volgende dag kun je het in een pannetje met een beetje water of in de magnetron weer opwarmen.
Welke groenten passen goed bij spaghetti? Er passen veel verschillende groenten bij spaghetti. Denk aan paprika, champignons, tomaat, spinazie, courgette of bleekselderij. Je kunt ze meebakken in de saus, grillen of apart roerbakken en toevoegen aan het einde.
Mag ik de saus ook vooraf maken en invriezen? Je mag de saus vooraf maken en gerust invriezen. Zo heb je altijd een portie op voorraad als je snel een bord spaghetti wilt maken. Laat de saus na het invriezen rustig ontdooien voor het beste resultaat.
Is spaghetti glutenvrij te bereiden? Het is mogelijk om spaghetti glutenvrij te maken. Kies hiervoor pasta van rijst, mais of een andere glutenvrije meelsoort. De bereiding is hetzelfde als bij gewone pasta.
